zinsi
04.12.2010, 22:25
Man nehme ein etwa 5 kg schweres Exemplar, am besten in Bio-Qualität. Im Hause haben sollte man auch nicht zu grobes Meersalz, Pfeffer in der Mühle, etwa 150 g dünn geschnittenen Räucherspeck, 2 Bio-Äpfel, je 2 bis 3 Stängel Thymian und Rosmarin, Olivenöl extra virgine, in etwa 1.2 Meter kräftigen, ofenfesten Bindfaden sowie ein Flasche guten Whiskey oder Whisky – ganz nach persönlichem Geschmack. Backrohr auf etwa 250° vorheizen. Truthahn aus der Verpackung nehmen und das eventuell enthaltene Sackerl mit den Innereien entfernen (anderweitig verwenden). Den Vogel unter fließendem Wasser innen und außen abspülen und mit papierenen Küchentüchern gründlich trocken tupfen. Innen und außen ordentlich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben, die Äpfel und die Kräuter in den Bauch des Truthahns stecken. Die Beine mit einem Stück des Bindfadens am Pürzel befestigen und mit dem Rest die Flügel am Körper festbinden. Den Vogel mit der Brustseite nach unten in eine große, mit etwas Olivenöl gefettete Bratenpfanne legen. Whiskyflasche öffnen und einen Schluck davon probieren, ob die Qualität passt. Einen kleinen Schuss über den Truthahn kippen, Bratenpfanne in den Ofen stellen und ein weiteres Schluckerl auf gutes Gelingen trinken. Nach etwa 20 Minuten den Temperaturregler auf 200° zurückdrehen, damit der Braten nicht zu dunkel wird. Diese Wartezeit kann mich sich vorzüglich mit zwei bis drei Gläsern Whisky verkürzen. Daaann schenkd man sich drei weitere Whisky ein, damit midm Vogel in der Röhre wirglich alles gud gehd. Nach eia halm Schdunde das Rooohr auuufmaaachn, voorsichdg das Viech wenden und den Braden gans geeenauu üüübawachn. Die Visskieflasche ergreiffn unn sich nochn Becha hinnerd Bindn kippn. Nach na weidern halbernen Schunnde laaaangsam bis zzum Ofen hinschlenderen uhd das Biiiiest umdrahn a wenns das partout nid wühl. Drauf achdn, sisch nid die Hand zu väbrennn an da Schaisss-Ohfndüüür. Sisch waidere ffunff odda siehm Wixki innen Glas sisch unn dann unn so. Die Drude währent drrai Schunnd (iss auch egal) waiderbraan un all ßehn Minudn pinkeln. Wenn uerntwi möchlisch, ßum Trathuhn hinkrieschn unn den Ohwn aus’m Viech ziehn. Nommal ein Schlugg geneemign un anschliesnt wida vaaschuchn, das Biest rausgriegn ……. Den vadammd’n Vogel vom Bodn klaum unn aaauff ana Bladden hinrichten. Dabei affbassn, dass dnid ausrudschd auff’m schaißffeddichn Kühnboon. Wenn sisch droßdem nid vameidn vasuhhn wida aufßuschichtn odersohahaha isallsjaeeeehscheißgaaal!!!!!! Ein wenig schlafen. Am nächsten Tag den Truthahn mit Mayonnaise, Brot und Aspirin kalt essen und nicht vergessen, die leere Whiskyflasche im Glascontainer zu entsorgen.
:D
:D